Linsgryta Panang Curry

Huvudrätt
30 min
Antal personer: 4
En härligt smakrik röd grönsakscurry med inspiration från Thailand, med linser, kokosmjölk och extra krämighet från jordnötssmör.

Ingredienser

Currybas

1 gul lök, finstrimlad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk Kung Markatta Kokosolja
3-4 msk röd currypasta
5 dl vatten
1 dl Kung Markatta torkade röda linser
800 ml Kung Markatta kokosmjölk
2 msk Kung Markatta jordnötssmör med salt
1 Kung Markatta grönsaksbuljongtärning
1 citrongräs
1 broccoli
1 röd paprika
½ zucchini
salt

Till servering

Kung Markatta fullkornsris för 4 personer

Instruktioner

Fräs lök och vitlök i olja tillsammans med currypasta.
Tillsätt vatten, linser och bankat citrongräs.
Låt småputtra under lock ca 5 minuter.
Tillsätt kokosmjölk (spara 4 msk av den tjocka grädden på toppen), jordnötssmör och smulad buljong.
Låt koka ihop 5 minuter.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Lägg ned i grytan och låt puttra utan lock ca 5-10 minuter tills de mjuknar. Smaka av med salt.
Rör ned kokosgrädde i grytan och servera med kokt ris.

Relaterade produkter

Grönsaksbuljong
6 st

Liknande recept

Sallad på sötpotatis, avokado och kryddiga kikärtor med yoghurtsås
Grönkålspizza med oliver, brysselkål och rödbeta
Sötpotatis med fuskig guacamole och kryddiga kikärtor
Grillade morötter och vårlök med slät vit bönröra smaksatt med vit miso.
Visa fler recept